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Qui suis-je
Christine, 49 ans, une maman comblée de 2 grands garçons, de 24 et 27 ans,je suis née à Saint brieuc, je suis donc Briochine ;) étais ce un avenir prédestiné ........
Brioche....Briochine ;)
Je vis entre Rennes et Paris, depuis un an
J'ai exercé plusieurs métiers, mais je suis plutôt manuelle, j'ai crée ce site pour vous donner l'envie de pâtisser avec moi des recettes plus ou moins simple, selon votre niveau!
Je suis marathonienne 18 fois, déjà, et c'est donc tout naturellement que depuis l'été 2021 je suis devenue conseillère nutrition après une formation, car pour moi, manger des pâtisseries ne doit pas être une frustration, et le seul plaisir du week-end.
Depuis que je suis sportive je fais très attention à mon alimentation, et manger doit rester un plaisir, que l'on pratique un sport ou pas.
Comment es tu arrivée dans la pâtisserie?
Je crois qu'aussi loin dont je me souvienne, j'ai toujours fais des pâtisseries, comme beaucoup de maman qui voulait faire plaisir à leurs enfants pour le goûter, et puis ensuite l'envie d'épater la famille ou les amis.
Et même si j'ai toujours aimé pâtisser, c'est en juillet 2018 que je quitte l'emploi que j'occupe depuis plus de 10 ans, après un bilan de compétences qui me révèle que le monde de la pâtisserie pourrai me convenir
Et dès l'ouverture des inscriptions, je m'inscris au CAP Pâtisserie en candidate libre .
Comment j'y arriverai, je ne le savais pas, car je n'avais pas de maître d'apprentissage, et finalement, je me dis que ce sont ces fois où je n'ai pas réfléchi que j'ai fait des pas de géant, que j'ai changé ma vie
Comment je vois la pâtisserie?
Colorée, féminine. sans trop de sucre, mais surtout simple, locale et de saison, c'est très important pour moi de faire travailler les producteurs et artisans de ma région Bretagne, ou des producteurs de France et des Antilles
Ma pâtisserie est fondée sur une approche traditionnelle et généreuse. C'est la pâtisserie de l' amour et du partage.
Une pâtisserie saine ou manger sans culpabilité reste un plaisir, et non une frustration
C'est pourquoi dès maintenant je propose d'établir votre plan nutritionnel personnalisé en fonction de votre métabolisme et de vos objectifs
Comment tout a commencer?
Quand j'ai tout plaqué en 2018 j'ai trouvé une formation à distance via Youschool pour obtenir mon CAP pâtissier.
Oui à distance, et bien oui, il arrive un âge ou les portes se ferment car vous êtes un peu trop ceci ou cela.
Tu auras bien compris de quoi je parle, bref.
Mais grâce aux réseaux sociaux maintenant on peut trouver des stages vraiment top, si on est motivé.
Donc en ce début 2019, j'ai la chance de commencer un stage de 2 mois chez un grand pâtissier de Paris, (merci Instagram) qui prône les mêmes valeurs que moi. Oui ce Chef c'est Yann Couvreur
Ce stage est très formateur, même si ce n'est pas facile tous les jours, après ces 2 mois, je suis rentrée des étoiles pleins les yeux, car je venais trouver un stage en restauration, et pas n'importe lequel, un restaurant d'un hôtel 5*, j'y suis rester 4 mois, durant lesquels, j'ai beaucoup appris à gérer mon temps, et je dois dire que cela m'a bien aider pour mon CAP en juin.
Ensuite j'ai travaillé dans un autre restaurant, puis chez un traiteur,
Pourquoi alors cette idée de cours sur mesure?
En janvier, 2020 j'ai tenté l'aventure à la demande de quelques personnes qui me suivent sur les réseaux, de transmettre ma passion auprès de pâtissiers et pâtissière d'un jour, et j'ai adoré.
Après cette première expérience de "coach" ou "prof" l'idée devenait de plus en plus présente dans ma petite tête de le faire plus souvent, et pourquoi pas à leur domicile, c'est "vachement" plus convivial, on est moins nombreux, je peux être encore plus à votre écoute.
J'ai donc mûrit mon idée, discuté, interrogés des personnes autour de moi, et puis en mars j'ai décidé de me lancer.
Pas toujours facile, mais il n'y a jamais de bon moment, Il faut juste oser, avoir confiance en son projet et surtout en soi.
Et Je suis tellement plus heureuse ainsi, de pouvoir respecter mes valeurs et transmettre ma passion.
