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Ingrédients pour 12 pancakes
2 jaunes d’œufs
3 blancs d’œufs
10 g d'huile de pépin de raisin
20 g de lait
30 g de sucre
30 g de farine
Procédé:
Mélange au fouet les jaunes, le lait et l'huile, puis ajoute la farine tamisé.
Dans un bol, monte les blancs, quand ils commencent à mousser , incorpore le sucre en 3 fois, et fouette jusqu’à obtenir un joli bec d'oiseau.
Ajoute les blancs à la première préparation délicatement à la Maryse .
Huile une poêle et essuie avec un papier, et mets y une petite louche.
Ta poêle ne doit pas être trop chaude, sinon ça crame vite. Retourne ton pancake au bout de 2 minutes environ, et recommence jusqu'au bout...
Pour qu'ils conservent leur moelleux, pose les dans une assiette et enferme les sous un bol ou saladier.
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