Levain maison

Préparation 15 minutes; Temps de fermentation: minimum 6 jours

Voici la préparation indispensable pour faire un bon pain, ou de bonne baguette maison et même pour votre pâte à pizza.

Avec vraiment très peu de levure, et surtout c'est sain et naturel.

Les ingrédients 1er jour et les 2 fois suivantes.

• 60g de farine

• 60g d'eau

• 1 cuillère de miel

Dans un bocal verser 60g d'eau et 60g de farine.

Mélanger et fermer votre pot, mais pas de façon hermétique le 1er jour.

72h plus tard, ajoutez et mélanger à nouveau 60g d'eau et 60g de farine et une cuillère de miel.

Vous devez entendre un bruit à l'ouverture.

A nouveau 48 heures plus tard, mélangez et ajoutez encore 60g de farine et 60g d'eau.

Votre levain est prêt.